Las muestras del vino misional se alinean sobre la mesa a la espera de ser evaluadas para determinar su calidad. Desde luego que el camino hacía una mejora de esa calidad aún debe ser largo para estos productores no acostumbrados a que su producto sea sujeto a algún tipo de calificación como no sea el rudo y poco exigente paladar de los sudcalifornianos de esta región en cuestión de vinos. Sin embargo, el vino es un producto noble que seguramente responderá adecuadamente ante adecuados controles para mejorar su calidad.