Poco a poco el espacio donde el evento de la catación del vino misional se llevaría cabo se fue vistiendo con los elementos necesarios. El pequeño parque sería en breve un buen escenario para la muestra de esos vinos regionales rústicos que representan la más antigua tradición vinícola del noroccidente americano, casi trecientos doce años de estarse elaborando en La California Original. Nacidos en la misión de San Francisco Javier allá por el año de 1701 o 1702 con los misioneros jesuitas que se encargaron de conquistar California y aún hoy se continúan elaborando bajo las mismas rusticas formas aprendidas de los luchadores misioneros.